吃过早饭，何雨柱就看着正在收拾厨房的帮厨们问道，
“同志们，咱们中午的材料什么时候送来，材料早点送来，我也好早点教大家啊！”
一听何雨柱说起这事，同志们立刻就兴奋了起来，
“小何师傅，等我们收拾完了，九点多钟吧，后勤那边就会把东西送来。”
果然，等同志们收拾完厨房，没一会儿，后勤那边就把食材送来了。
蒸馒头得提前发酵，所以面粉当天送的是
至于蔬菜嘛，也就是平日里常见的萝卜、卷心菜什么的，
至于肉，一星期能吃一两回，那就是上面下了大任务，要犒劳工人同志们了。
见食材送来了，何雨柱就招呼着几个厨师过来了，
“魏师傅，丁师傅，大家先来切菜，展示一下自己的刀工，让我摸摸底，看大家的水平到底怎么样。”
魏玉合、丁长得以及食堂的同志们听到何雨柱的话，都围了过来，
也没矫情、不好意思什么的，魏玉合
半个萝卜没切完，何雨柱就叫了下一个同志。
没让同志们都上去，只看过几个人的刀工，何雨柱就大概明白了他们的路数，
于是就自己站到砧板前，拿起菜刀，就开始讲了起来，
“同志们，你们的刀工我看了，差不多就是在家看自己媳妇儿、老娘做菜的时候学的，或者说模仿的，
等你们到轧钢厂当厨子、帮厨的时候，自然而然就用出来了，
我说的没错吧！”
“小何师傅，你说得没错，解放前为了吃口饭，啥活儿都干，没准儿打个檫，我们现在在干别的营生也不一定呢。”
见同志们们差不多都是这情况，何雨柱笑着点了点头，
“以前的事儿咱们都不说了，现在是咱们老百姓当家做主的新社会，自然跟以前不一样了，
马厂长让我教大家做大锅菜，让同志们能够吃好饭，那我肯定会好好教伱们的。
既然你们基础都没打好，那咱们就从最基础的刀工开始教，
我教你们的可不是什么野路子，你们一定要认真学。”
这次同志们都没说话，只是瞪大双眼直勾勾的看着何雨柱，想看清楚他的每一个动作。
见状，何雨柱笑着点了点头，
“成，那咱们今儿就上
刚刚你们切菜的时候，站得松松垮垮的，姿势千奇百怪，这是不对的。
切菜有两个最基础的标准站姿，丁字步和八字步，
不管哪一种标准站姿，都对我们厨师有着严格的要求……”
何雨柱拿着菜刀，一边讲，一边不断的做着示范，力求让每一个同志都听清楚他讲的是什么，
等讲完以后，才笑呵呵的对同志们说道，“大家都看明白了吧，是不是觉得很简单？”
何雨柱说的这些东西，可从来没人教过他们，他们也知道这是十分难得的学习机会，自然不会顺着何雨柱往下说，
“小何师傅不愧是家传的厨艺，这些东西我们听都没听说过，
自然是不简单的。”
“就是，小何师傅，原来单单就是站着切菜也有这么多讲究，
看来做厨师真是个大学问。”
……
看他们七嘴八舌的议论，何雨柱拍了拍手，吸引了一下他们的注意力，
“同志们，我可没说瞎话，这就是最简单的东西，是厨师刀工基础中的基础，最基本的东西。
我之所以
再一个就是你们的习惯问题，
如果教一个没做过这个的，可能几天、十几天就能掌握得很好。
可对你们来说，首先要克服的其实是自己这么多年来，所形成的自然反应，
要时时刻刻的纠正自己的站姿。
更重要的是，大家不能耽误手上的工作，得让工人同志们按时吃上午饭，
别厨艺还没学到，先捅出篓子来。”
听何雨柱说完，同志们都大笑了起来，“小何师傅，既然这站姿是基础中的基础，
那你能不能给我们说说，当厨师要掌握哪些功夫才成，
也让我们有个底。”
“就是，何师傅，你跟我们说说，看我们什么时候能学完。”
……
看同志们都有这个意愿，何雨柱也不怕拔苗助长或者打击到他们，
反正能教的就教，不能教的就放弃，
不然照着他要包圆东直门厨师的想法，一个个认真教，那不得累死啊。
于是何雨柱比着两个手指头，就开口说了起来，
“两个，当厨师就两个功夫，
刀功，用刀的功夫，切菜或者说处理食材的功夫，包括基本的站姿和几种基本的持刀法；
大家听明白了吧，一个是灶下的功夫，一个是灶上的功夫，